BM3 | Gewurztraminer Côtes de Rouffach 2016

Domaine de l’Ecole - Gewurztraminer Côte de Rouffach 2016
Médailles & récompenses :
	
Guide Hachette
	
Médaille d'Or Concours des Vins de Macon
	
 Sigillé Confrérie
Vignoble :
	
Sol : Sol marno-calcaire
	
 Surface : 1.05 ha
	
Âge moyen : 12 ans
	
Densité : 5500
Viticulture et vendanges :
	
 Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
	
Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
	
 Protection phytosanitaire : selon cahier des charges AB
	
 Particularités : en conversion AB
	
 Type de récolte : 100 % manuelle
	
Rendement : 65 hl/ha Vinification :
Vinification :
	
Pressurage des raisins grappes entières
	
thermorégulation
	
Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
	
 Assemblage : 100 % gewurztraminer
Dégustation :
	
 Oeil : jaune pâle au reflet doré
	
 Nez : nez fin et fruité avec une note de muscade
	
Bouche : souple, équilibré avec des arômes de fruits exotiques et une note de vanille
Accords mets et vins:
	
Apéritif, foie gras, cuisine exotique, munster, tarte flambée aux pommes
Caractéristiques du Millésime : belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
Temps de garde : 7 et plus ans
 Température : 9 °C