BM2 | Pinot Gris Fleuron

BM2 | Pinot Gris Fleuron

Domaine de l’Ecole - Pinot GrIs Fleuron 2015

Vignoble :

  • Sol : sol marno-calcaire
  •  Surface : 0.49 ha
  •  Âge moyen : 18 ans
  •  Densité : 5500

Viticulture et vendanges :

  • Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
  •  Entretien du sol : Entretien du sol mécanisé, selon le cahier des charges AB
  • Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
  • Particularités : en conversion AB
  • Type de récolte : manuelle
  •  Rendement : 40 hl/ha

Vinification :

  • Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
  •  Elevage sur lies fines - 8-10 mois
  •  Assemblage : 100 % pinot gris

Dégustation :

  • Oeil : jaune doré clair
  • Nez : fruits confits, notes fumées caractéristiques du cépage
  • Bouche : attaque ronde et douce, structure riche et bon équilibre •

Accord mets et vin :

  • Apéritif, foie gras frais ou poêlé, dessert au chocolat
  •  Caractéristiques du Millésime : millésime solaire avec une belle surmaturité sur raisin

 Temps de garde : 10 et plus ans

 Température : 9 °C

    17,50 €Prix
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