RL3 | Pinot Noir Cuvée Vorbourg

Domaine de l’Ecole Pinot noir « Cuvée V » Côtes de Rouffach
 
2017/2018 BIO
Pinot Noir AOP « Cuvée V » Côte de Rouffach.
Vignoble :
	
	
Sol : calcaires,
	
	
	
Cépage :100% pinot noir
	
Vinification en Vendange :
	
	
Sélection massale (petites grappes avec des petits grains, meilleure concentration des arômes).
	
	
	
Vendanges manuelles
	
	
	
Vinification en cuve thermorégulées
	
	
	
élevage façon « bourguignonne » en fût de chêne pendant 18 mois
	
Dégustation :
	
	
Oeil :Robe rouge cerise
	
	
	
Nez : arômes de fruits rouges, accompagnés de notes boisées, torréfiés, épicés
	
	
	
Bouche : fruits rouges confits avec de la fraîcheur qui donnera donc un vin léger, belle structure tannique
	
Accords mets et vins :
	
	
Il s’accordera très bien avec du gibier, un tajine d’agneau ou un moelleux au
	
chocolat.
Garde :5 ans.